Zoonotiske E. coli hos dyr og i mat (2003, 2008, 2018)

Oppdatert 02.10.2020

Zoonotiske E. coli er E. coli som kan overføres fra dyr/mat til mennesker, og så føre til sykdom.

Av disse, er det Shiga toksin-produserende E. coli (STEC), som også kalles Vero toksin-produserende E. coli (VTEC), som kan forårsake mest alvorlig sykdom. En annen gruppe E. coli er de atypiske Enteropatogene E. coli (aEPEC), som er beslektet med STEC og kan være forløpere til disse, men som også kan gi sykdom i seg selv.

Veterinærinstituttet utfører på oppdrag fra Mattilsynet studier for å kartlegge forekomsten av zoonotiske E. coli i dyr og i mat. Tidligere har det blir utført slike kartleggingsstudier på storfe (2014 – 2017 og 1998-2003), på sau (2007-2008), samt på kjøtt importert fra tredjeland (2011-2012).

Bakgrunn

Hos mennesker, og da særlig barn, kan STEC forårsake alvorlig sykdom i form av blodig diaré med mulighet for påfølgende nyresvikt (HUS) og eventuelt død. I de senere årene har det vært en økning i antall tilfeller av sykdom forårsaket av STEC hos mennesker i Norge.

Drøvtyggere, og da spesielt storfe, regnes som det viktigste reservoaret og hovedsmittekilde for mennesker. Imidlertid er det ikke alle STEC hos dyr som gir alvorlig sykdom hos mennesker. STEC er en del av dyrenes naturlige tarmflora og gir ikke sykdom hos dyrene. I Norge har vi data på forekomsten av STEC og aEPEC av de serogruppene som er oftest forbundet med sykdom fra storfe og kvernet kjøtt og kjøttdeig fra storfe, samt fra sau. Kartleggingene gir verdifull kunnskap til nytte for myndigheter, næring og kunnskapsinstitusjoner.

Andre aktuelle rapporter
Det finnes også andre studier som ikke inngår i overvåkningsprogram som har levert relevante data knyttet til forekomst av E. coli hos storfe og småfe. Disse rapportene vil du finne neders på vår faktaside om E. coli.

2018

Det er lite E. coli av den typen som kan gi alvorlig sykdom hos mennesker i norske kjøttvarer. Det viser en kartlegging av Shiga toksin-produserende E. coli (STEC) som Veterinærinstituttet har gjort på oppdrag for Mattilsynet.

Last ned rapporten

Patogene E. coli i norsk kjøtt 2018 (pdf 826kb)

Rapporter

Pathogenic E. coli 2008 (sheep) (pdf 568kb)
Pathogenic E. coli 2003 (p. 83) (pdf 6mb)