I forbindelse med arbeidet med ny dyrevelferdslov og nytt EU-regelverk om slakting, fikk både Veterinærinstituttet, Vitenskapskomiteen og Rådet for dyreetikk i oppdrag av Mattilsynet å vurdere dyrevelferd i forbindelse med slakting uten bedøvelse. Alle instansene konkluderte med at dette fortsatt burde være forbudt.

Veterinærinstituttet gikk i sin rapport gjennom vitenskapelig litteratur om virkningsmekanismer, dyrevelferd og kjøttkvalitet ved slakting uten bedøvelse og ved ulike bedøvingsmetoder på flere arter. I dag aksepterer mange muslimer at slaktedyr bedøves før halsen skjæres over, under forutsetning av at hjertet fortsatt slår når avblødning påbegynnes. Dette kravet er forenlig med de fleste bedøvingsmetodene. Halal-slakting etter forutgående bedøving anses fullt dyrevernmessig forsvarlig.

Overskjæring av halsen uten at dyret er bedøvd på forhånd kan påføre dyret vesentlige lidelser. Hos storfe tar det gjennomsnittlig ca. 1 minutt før dyret mister bevisstheten på grunn av blodtapet, hos enkelte dyr betydelig lengre tid. Ved enkelte kosher-slakterier benyttes såkalt "post cut stunning" på storfe, noe som innebærer at dyret skytes med boltpistol etter at halssnittet er lagt. Dette forkorter dyrets lidelse, men er etter Veterinærinstituttets mening ikke tilstrekkelig til at metoden kan anses som dyrevelferdsmessig akseptabel.

Det er ikke dokumentert at utblødningsgrad og kjøttkvalitet påvirkes negativt av bedøving før slakt i forhold til slakt uten bedøving.

Rapporten ble utgitt i mars i år og er aktualisert i forbindelse med debatten rundt forslaget til ny lov om dyrevelferd som regjeringen la fram 28. november.

Rapport nr 2 2008: Slakting uten bedøving før avblødning