Miltbrann er en perakutt eller akutt infeksjonssykdom forårsaket av en sporedannende bakterie (Bacillus anthracis). Miltbrann er i første rekke en dyresykdom og karakteriseres av sterk almenpåkjenning, plutselig død og ofte med avsondring av mørkt blod fra naturlige åpninger.
Miltbrann kan forekomme hos alle varmblodige dyr, men fugler regnes som resistente. Mest mottakelig er storfe, sau og geit.
Dyr smittes oftest gjennom fôret. Importert kjøtt og beinmel, samt huder var smittekilde i en rekke tilfeller tidligere. Ellers er dyr blitt smittet på beite eller ved fôring med rotfrukter som har vokst i infisert jord. Fram til 1931 ble miltbrannskadaver ofte gravd ned, og miltbranntilfeller oppsto ofte på slike steder opptil flere tiår etter nedgravingen.
Det er meget sjelden at sykdommen overføres fra dyr til dyr.