Når man ikke vet hvor kjøttet kommer fra, kan man heller ikke garantere fravær av smittestoffer og kjemiske fremmedstoffer.

Legemiddelet fenylbutazon er nevnt denne forbindelse. Dette er et svært vanlig legemiddel til hest mot smerte og betennelse. Hester som har vært behandlet med fenylbutazon skal ikke brukes som mat. Veterinærbehandling med fenylbutazon skal angis i hestens pass for å sikre at den ikke ender på et slakteri. Medisinen kan ha alvorlige bivirkninger hos menneske, som agranulocytose (reduksjon av antall hvite blodlegemer). 

Hester som slaktes i Norge er underlagt strenge krav og omfattende slaktekontroll. Disse gjelder generell hygiene, sykdommer, skader, tilbakeholdelsesfrister knyttet til bruk av godkjente medisiner, eller utestengelse fra slakting dersom det har vært brukt medisiner som fenylbutazon, som ikke skal inn i matkjeden.

Fenylbutazon ble tidligere ble brukt som legemiddel til mennesker, blant annet mot reumatisme. I dag blir medisinen kun brukt i forbindelse med behandling av Bechterevs sykdom når man ikke har annen egnet medisin. 

Les mer om undersøkelser for hestekjøtt i ferdigprodukter hos Mattilsynet

Les mer hos engelske Food Standards Agency

Kontaktperson Veterinærinstituttet
Aksel Bernhoft