Veterinærinstituttet utfører analysene for Mattilsynet i overvåkingsprogrammet for muggsoppgifter i mat. Basert på kunnskap om hvilke muggsopp, og dermed hvilke gifter, som kan finnes i ulike matvarer har man satt opp et overvåkingsprogram der en rekke forskjellige matvarer analyseres for å undersøke forekomst av soppgifter.
Muggsoppgiften aflatoksin forekommer først og fremst i produkter som pinjekjerner og ulike nøtter, men kan også finnes i andre matvarer.
Kontaktpersoner Veterinærinstituttet:
