Kan forårsake stor skade og true mattryggheten

Overalt rundt oss finnes det muggsopp, og de har en viktig plass som nedbrytere i naturen. Enkelte sopper er skadegjørere, direkte på planter, dyr eller mennesker, og noen har evnen til å produsere en mengde forskjellige giftstoffer. Hvis disse giftstoffene havner i mat og fôr kan de forårsake stor skade. Å forstå hvilke giftstoffer som finnes, hvor mye vi får i oss og hva de gjør med oss er derfor viktig for å sikre at maten vi spiser er trygg. Dette har Veterinærinstituttet og FUNtox-gruppen forsket på i en årrekke.

Med et våtere og varmere klima får soppene optimale vekstforhold. De soppene som truer mattryggheten mest i Norge hører til soppslekten Fusarium. Soppene vokser i kornet og produserer giftstoffer som vi finner igjen i de ferdige matvarene. Noen få av soppgiftene er under konstant overvåkning etablert fra EU, men mange av giftstoffene vet vi lite eller ingenting om. Ofte forekommer giftene også i kombinasjoner med hverandre som gjør det enda vanskeligere å forutse giftigheten. De akutte virkningene av store doser soppgift kan være lette å se, men hva med de kronisk lave dosene som hver enkelt av oss utsettes for i det daglige?

Dette og mye mer skal FUNtox-gruppen fortelle om i dette seminaret som markerer slutten på fem års strategisk satsing på området.

Seminaret tar for seg følgende tre temaer:

• Deoxynivalenol (DON) «på hjernen»
• Giftstoffer i korn – på nært hold
• Muggsopp og soppgifter i mat, miljø og helse
   

• PROGRAM:

  Kl. 10:00 Velkommen og presentasjon av FUNtox

  
  TEMA 1:
  DON på hjernen
  1. Hvor går grensen? ved Gunnar S. Eriksen
  2. Heldig-griser? ved Helene Wisløff
  3. Skye mus i DON-rus ved Christiane K. Fæste
  Kl. 11:00 – 11:20 Mingletid med mat

  TEMA 2:
  Soppgifter på nært hold
  4. Gullstandard innen mykotoksinanalyse ved Silvio Uhlig
  5. Et skrik fra en celle ved Anita Solhaug
  6. Enniatiner er over alt, men er det farlig? Lada Ivanova

  Kl. 12:05 – 12:25 Mingletid med mat

  TEMA 3:
  Andre skumle sopper
  7. Snørrete bikkjer og strøkne golfbaner ved Ida Skaar
  8. Muggent fôr gir uggen hund ved Gunnar S. Eriksen
  9. Meldrøye – en jævel fra fortiden lever videre i det skjulte, Silvio Uhlig

  Kl. 13:15 Slutt

→ Meld deg på FUNtox-seminaret

Seminaret er gratis, men av hensyn til servering må vi be om påmelding innen 3.januar.

Seminaret vil bli streamet slik at de som ikke kan delta kan følge med online.